本站首頁 公司概況 最新動態 客戶服務 安全視窗 美食天下 網上營業廳 在線服務 聯系我們

煲湯中的文化

 煲湯最講究用料與火候。主料并不復雜,幾塊骨頭即可。要按照湯的涼熱來配料,清補的可加入涼性材料,熱補的可加入熱性材料.當然還有不熱不涼的,但千萬不可隨便搭配混用。比如有人家生了孩子,就要給產婦煲一鍋姜醋,里面有雞蛋等,這是大補,一般人難以受用。夏天來了,加入薏米與玉蘭片,便是一種消暑解渴的飲品。中藥材在煲湯占據了重要位置,百合、蓮子、淮山、紅棗、枸杞、山藥、黨參等都是煲湯常備的材料,但原理同樣是涼熱分明要適宜。而且不同的湯的用途各異,有些是進補的,有些是去火的,有些可以治療頭疼,有些可以預防感冒。比如蘿卜、橘子皮、生姜、香菜煲湯,可潤肺,增強抵抗力,防非典。中國道家文化講究陰陽協調平衡,人的身體這個系統與大自然一樣,要講究陰陽平衡不熱不寒,太陰過陽都不好,只有適宜最好。煲湯正是這種哲學思想的體現,根據不同的體質與四時天氣對身體進行不同的調理。

  煲湯的火候講究,置于文火之上,長則數天,短則幾個小時,不急不躁,不需要攪動,也感覺不到湯水的滾動,悠然自得,不知不覺中鮮美的湯便逍遙而得來。這似乎又是一種精神境界,寵辱不驚,閑看庭前花開花落;去留無意,漫隨天外云卷云舒,無欲無求,寧靜淡泊,一種超然的修養,一種上乘的靈性。這便是中華文化做人的最高境界,表面平淡無奇,而實質卻是高深莫測。煲湯之與修行之似乎可以同日而語,需要時間與平淡的考量。經過了默默無聞的,最終得到的卻是美味飄萬里的鮮湯與高尚傳千年的品德。

 據現代科學證明,在骨頭湯之中有一種叫作琬膠的物質可以延年益壽。中國傳統的飲食竟然有如此妙效,真是不可思議。煲湯的確非凡,不但色香味俱全,滿足我們的口腹之欲,而且合乎四季天像,對我們的身體大有益處。


點擊數:5128 更新時間:2008/3/24 9:34:31
  • 上一篇文章: 沒有了

  • 下一篇文章:
  • 【字體:
          版權所有 煙臺新奧燃氣發展有限公司 Copyright(C) 2008-2017 www.gaiacomputing.com All Rights Reserved.
          24小時客戶服務熱線: 95158 24小時報警電話: 0535-6246646 傳真:0535-6853699
          地址:山東省煙臺市芝罘區化工路200號 魯ICP備08104391號 魯公網安備 37060202000687號
     
    万人炸金花