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咖喱土豆牛肉

[原料]牛肉50克,土豆150克,菜油10克,醬油15克,咖喱粉5克,鹽5克,淀粉5克,蔥、姜各5


[
制法
]
1
、將牛肉自橫斷面切成絲,將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮,也切成絲。

2
、將油熱好,先放蔥、姜熗鍋,再將牛肉絲下鍋炒散后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火快炒幾下起鍋即成。


[
特點]操作簡便,風味獨特宜人。


[
附注]如愿吃脆的,可把土豆絲浸于冷水中,洗漂去土豆絲中淀粉后再炒,如不浸漂,土豆絲內因有大量淀粉,炒時發粘,有人不愛吃,但這樣可減少維生素的損失。

 


點擊數:5119 更新時間:2008/3/24 9:20:48
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